Daca un om rade din tot sufletul, inseamna ca e un om bun. ( F. M. Dostoievski )

sâmbătă

FOIETAJ RASUCIT



o gustare delicioasa sau un inlocuitor de sandvis pentru servici, scoala...... 

Ingrediente

  • 400 gr foietaj
  • 150 gr.cascaval ras
  • 150 gr salam
  • ketchup
  • Portii: 6Portii: 6
  • Timp de preparare Timp de preparare: sub 30 minute

Mod de preparare

foaia de foietaj se dezgheata,

se unge cu un strat subtire de ketchup,

se presara salamul taiat cubulete si cascavalul ras



foaia se pliaza pe jumatate, se preseaza bine

  pe latime se taie fasii cam de 2 degete grosime.

fasiile astfel obtinute se rasucesc si se pun pe o tava tapetata cu hartie de copt.

tava se introduce la cuptorul preincalzit, la foc moderat si se coc pane se rumenesc usor

Tipsuri

  • eu am folosit foi bella
  • se pot face diferite umpluturi in functie de imaginatie si preferinta


 

joi

Strudel cu branza dulce


pentru ca baietelul meu nu mananca branza incerc toate variantele posibile 

Ingrediente

  • 1 pachet foi placinta
  • 500 gr branza vaci
  • 2 oua
  • 50 gr zahar
  • razatura de lamaie
  • ulei pt.uns foile de placinta
  • Portii: 5Portii: 5
  • Timp de preparare Timp de preparare: sub 30 minute

Mod de preparare

foile de placinta le-am lasat la dezgetat, eu am folosit foi Bella
branza de vaci am amestecat-o cu oualele, zaharul,razatura de lamaie
foile le-am impartit in doua si fiecare foaie am uns-o cu ulei.
pe prima jumatate din foi am pus jumatate din branza si am rulat, cu cealalta jumatate am procedat la fel.
rulourile obtinute le-am asezat intr-o tava si le-am dat la cuptorul preincalzit , la foc mediu pana s-au rumenit usor
dupa ce se raceste bine, se portioneaza.
POFTA BUNA

miercuri

CLATITE LUGOJENE

Ingrediente

  • 10 foi de clatite
  • Umplutura
  • 250 gr branza de vaci
  • 3 galbenusuri
  • 5 lg de zahar
  • 1 plic zahar vanilat 
  • coaja rasa de la o portocala
  • un praf de sare
  • Sos
  • 500 ml smantana
  • 3 galbenusuri
  • 5 lg de zahar
  • un plic zahar vanilat
  • Bezeaua
  • 6 albusuri
  • 6 lg zahar
  • 1/2 plic zahar vanilat
  • Portii: 5Portii: 5
  • Timp de preparare Timp de preparare: sub 60 minute

Mod de preparare

Preparam umplutura din ingredientele de mai sus dupa care umplem clatitele dandu-le forma unor suluri de 6-7 cm.
Se aseaza in forma unsa cu putin unt si turnam deasupra sosul de vanilie preparat astfel :smantana ,galbenusurile si zaharul se amesteca si se pun la foc mic pana ce da in clocot .
La final se aromatizeaza cu zaharul vanilat . Se introduce forma la cuptor si incepem sa preparam bezeaua.
Albusurile se bat spuma cu zaharul si saharul vanilat.
Se scoate tava si se toarna bezeaua(eu m-am folosit de o lingura sa modelez) dupa care se introduce tava la cuptor pana ce bezeaua devine aurie.
Se pudreaza cu zahar pudra vanilat .
Se servesc atat calde cat si reci.

marți

COVRIGEI CU CASCAVAL SI CHIMEN

acesti covrigei sunt nelipsiti de pe masa noastra de sarbatori 

Ingrediente

  • Pt.aluat:
  • 1 kg faina alba de grau
  •  2 oua
  • 1 pachet margarina
  •  250 g untura de porc
  •  1 lingurita de drojdie proaspata
  •  sare dupa gust
  •  1 cutie mica de smantana grasa
  • Pt.uns:
  • 2 oua
  • cascaval ras si uscat
  •  2-3 lingurite chimion
 
  • Timp de preparare Timp de preparare: peste 120 minute

Mod de preparare

drojdia o dizolvam in putina apa caluta {3 linguri de apa}
toate ingredientele pentru aluat se amesteca  si se framanta pana ce obtinem un aluat consistent.
aluatul, este ideal daca putem sa il lasam de pe o zi pe alta la frigider, daca nu, este suficient sa stea la rece 1 ora.
aluatul il divizam in doua sau trei bucati pentru a ne fi usor la intins.
cu sucitorul intindm aluatul pe masa de lucru usor infainata, la grosimea de 0.5 cm aprox.
cu forma speciala de covrigei decupam aluatul , ungem covrigei cu ou si ii dam prin cascavalul amestecat cu chimen, dupa care ii punem in tava de cuptor tapetata cu hartie de copt.
covrigei se coc la foc potrivit pana se rumenesc usor.

Tipsuri
  • se pot servi la cafea,ceai,bere sau un pahar de suc
  • daca nu avem forma de covrigei se pot modela covrigeii cu mana, dar avem nevoie de fffff multa rabdare


vineri

PANDISPAN CU VISINE


combinatie dulce acrisor, te duce cu gandul la vara si iti incalzeste sufletul 

Ingrediente

  • 7 oua
  • 1 cana zahar+ 3 linguri zahar
  • 1+1/2 cana faina
  • un strop de sare
  • zahar vanilat
  • 100 ml.ulei
  • 50 ml.apa
  • 300 gr.visine fara samburi
  • zahar pudra pentru decor
  • Portii: 10
  • Timp de preparare: sub 60 minute
separam albusul de galbenus

albusul il batem spuma cu sarea si cand incepe sa se faca spuma adaugam 1 cana zahar in ploaie, amestecam pana se topeste zaharul
galbenusurile le batem cu zaharul vanilat, uleiul si apa
cele 2 compozitii le amestecam usor, adaugam faina si cu grija, cu ajutorul unei linguri, amestecam prin rasturnare pentru a nu se lasa compozitia

turnam pandispanul intr-o tava tapetata cu hartie de copt(tava mea are dimensiunile de L 40 X l 30 X H 3 )

deasupra pandispanului punem visinile scurse bine de zeama, pe care le tavalim prin zahar tos

dam tava la cuptorul preincalzit, la temperatura medie, pana se rumeneste usor


facem testul cu sobitoarea pentru a verifica daca este bine copt

Tipsuri

  • zaharul pe care il folosim sa tavalim visinile il putem combina cu putina faina
  • am folosit visine congelate de mine de vara trecuta
  • se pot folosi visine congelate din comert, sunt foarte bune
  • puteti folosi o tava cu dimensiunile de lungime si latime mai mici dar mai inalta

marți

PLACINTA CU "BRANZA DE VACI"

o sa vedeti in continuare de ce am folosit ghilimele

Ingrediente

  • 1 pachet foi de placinta
  • 900 gr.iaurt
  • 4 oua
  • 4 linguri de zahar
  • zahar vanilat
  • coaja rasa de lamaie
  • ulei pt.uns foile
  • Portii: 10
  • Timp de preparare: sub 60 minute
umplutura:intr-un castron se pun iaurtul,ouale,zaharul,zaharulvanilat,coaja rasa de lamaie si se bat bine cu telul
intr-o tava unsa cu ulei se pun jumatate din foile de placinta unse intre ele cu ulei, avand grija sa imbracam si peretii tavii,
peste acestea se toarna compozitia din castron
deasupra se pun si restul de foi, la fel unse intre ele cu ulei
se da la cuptorul incins dinainte, se coace la foc potrivit
compozitia semilichida pe baza de iaurt se incheaga sub actiunea caldurii si astfel se obtine cea mai delicioasa placinta cu ”branza de vaci” si avem o branza de vaci foarte proaspata.
cand scoatem placinta de la cuptor o stropim cu putina apa rece si o acoperim cu un prosop curat

dupa racire se portioneaza

Tipsuri

  • se poate inlocui iaurtul cu lapte batut si astfel se obtine o branza de vaci foarte ieftina pentru ca iaurtul este cu mult mai ieftin decat branza

 

luni

VARZA CALITA CU CIOLAN

ca tot a reveni iarna, sa gatim ca iarna........

Ingrediente

  • 1 buc. varza acra
  • 1 buc. ciolan afumat
  • 1 ceapa
  • 2 linguri ulei
  • Portii: 4
  • Timp de preparare: sub 120 minute

Mod de preparare

daca varza este prea acra sau sarata, o punem in apa rece pentru  o ora cel putin
taiem varza fideluta
ceapa tocata marunt o calim in ulei
ciolanul il taiem bucati si il adaugam peste ceapa, il calim si pe el putin adaugam varza si o cana apa
am bagat totul la cuptor pana ce carnea este bine fiarta
servim cu mamaliguta si eventual cu ardei iute

Tipsuri

  • se poate folosi orice fel de afumatura


 

PRAJITURA ICING CU CREMA GANACHE

O praji simpla dar fina si delicioasa
De ce icing?
 De la glazura in care sclipesc cristalele de zahar 

Ingrediente

  • pt.blat
  • 4 oua
  • 150 gr zahar
  • 200 gr faina
  • 50 ml.ulei
  • 3 linguri apa rece
  • pt.crema
  • 300 gr ciocolata menaj
  • 200 gr frisca lichida
  • 100 gr unt
  • pt.glazura icing
  • 300 gr zahar pudra
  • 2 linguri zeama de lamaie
  • apa
  • 2 linguri nesquik
  • pt. sirop
  • 200 ml apa
  • 5 linguri zahar
  • 1 esenta rom

Mod de preparare

in primul rand ne pregatim crema pentru ca trebuie sa stea la rece
ideal ar fi sa o lasam peste noapte la frigider, dar este suficient si 3 ore
deci, punem la fiert intr-o craticioara frisca cu ciocolata rupta in bucati, cand a dat  2 clocote o luam de pe foc, si o lasam la racit
compozitia astfel racita, inainte de a o intinde pe blat o amestecam bine impreuna cu untul care este la temperatura camerei, pana obtinem o crema spumoasa
blatul este practic un pandispan clasic
separam albusul de galbenus
albusurile le batem spuma cu zaharul
galbenusurile le frecam cu uleiul si apa
peste albusurile spuma, adaugam compozitia de galbenusuri, incorporam faina
avem grija ca aceasta operatie sa o facem prin rasturnare, adica amestecam usor cu o lingura sa nu se lase compozitia
coacem blatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt , in cuptorul preincalzit , la o temperatura medie , pana se rumeneste usor
se face testul cu scobitoarea sa fim siguri ca blatul este copt
pana ce blatul se coace pregatim si siropul
intr-o craticioara punem apa la fiert impreuna cu zaharul, pana ce obtinem un sirop legat,dupa ce se stinge focul se adauga esenta de rom si se lasa la rece
dupa ce blatul s-a racit il taiem in doua, il insiropam si il umplem cu crema
deasupra il glazuram cu icing, care se prepara astfel:
Turnam zahărul pudră într-un castron, adăugam zeama de lămâie şi  nesquik
Cu ajutorul unui tel integram apa, amestecând, până obţinem o compoziţie cremoasă, densă dar maleabilă, pe care să o putem întinde pe prajitura fără să curgă.
prajitura asamblata se mai lasa la rece cel putin o ora pentru ase putea portiona

Tipsuri

  • la crema se poate folosi ciocolata alba, sau ciocolata neagra combinata cu ciocolata cu lapte
  • se poate face si sub forma de tort
  • datorita faptului ca nu am facut poze in timpul prepararii am facut o descriere mai elaborata

joi

KUBETI HOME MADE

Nu-i asa ca nu va place sa cumparati copilului tot felul de chipsuri, kubeti si alte tampenii pline de E-uri. Eu incerc tot timpul sa gasesc alternative si cand sunt facute de mine sunt cea mai fericita 

Ingrediente

  • cateva felii de paine de o zi sau doua
  • ulei de masline

    Mod de preparare

    painea care ne ramane de o zi sau doua o taiem cuburi cat de mici se poate, se pun intr-o tava tapetata cu hartie de copt

avem grija sa nu fie suprapuse
stropim cu ulei de masline, sau ne ajutam de  o pensula

bagam la cuptor la foc mare, pentru max.15 min.

eu am cuptor cu gaz si am pus pe treapta 3 cea mai mare

Tipsuri

  • se pot servii si de parinti la o bere
  • le putem adauga boia de ardei, chili,vegeta, usturoi granule

GRIS CU LAPTE SI CARAMEL

as numi-o mancarica bebeilor, baietelul meu nu a mancat niciodata gris cu lapte pana am incercat aceasta varianata 

Ingrediente

  • 300 ml lapte
  • 30 gr. gris
  • 2 linguri zahar
intr-o craticioara am caramelizat zaharul la foc mic, am adaugat laptele si cand a dat primul clocot am pus grisul in ploaie
am lasat cateva minute sa se ingroase si l-am servit mofturosului, caldut

duminică

COLTUNASI CU BRANZA



pentru acesti coltunasi am primit inspiratie de la ina http://retete-ina.blogspot.com/2011/03/coltunasi-cu-branza-si-friptura-de.html
cand am vazut retetele ei mi-am spus ca neaparat trebuie sa fac si eu, insa i-am facut in varianta dulce si a iesit ceva senzational.

INGREDIENTE:
pentru aluat:
aproximativ  200 gr faina
2 oua
10 ml  apa minerala,sare
pentru umplutura:
1/2 pachet branza de vaci
4-5 linguri dulceata de visine
pentru tavalit coltunasii:
1 cub de unt
100 gr.pesmet
1 plic zahar vanilat
2-3 linguri zahar tos

intr-o oala incapatoare punem apa la fiert cu cateva picaturi de ulei si sare

facem un aluat din oua apa si sare
pe blatul de lucru infainat, intindem o foaie suptire din aluat
taiem cercuri cu forma de coltunasi
daca nu avem forma putem folosi un pahar
cercul de aluat se pune in forma de coltunasi se adauga o lingura din compozitia de branza cu dulceata
strangem bine
si am obtinut coltunasul
daca nu avem forma, dupa ce impaturim coltunasii, pe margine presam cu dintii unei furculite pentru a nu iesi umplutura in timpul fierberii
dupa ce am pregatit toti coltunasii, preparam pesmetul

intr-o tigaie topim untul, adaugam pesmetul,il prajim putin,adaugam zaharul vanilat si zaharul tos
coltunasii ii punem la fiert in apa clocotita si ii lasam sa fiarba pana isi dubleaza volumul
cu atentie ii scoatem cu o spumiera, si ii tavalim prin pesmet

sunt extrem de deliciosi,serviti calzi