BUCATARIM CU DIANA: 2014

sâmbătă

SUPORT DIN TURTA DULCE PENTRU LUMANARE

joi

miercuri

BUCATARIM CU DIANA: CARTIER REZIDENTIAL DIN TURTA DULCE

CROISSANT CU UNT

Reteta o am de aici:http://www.jamilacuisine.ro/cornuri-cu-unt-reteta-video/. Este foarte bine explicata. Eu am umplut aceste cornuri cu mozzarela si cu dulceata de visine.

marți

luni

HALLOWEEN

Daca va place sau nu Halloween-ul, nu stiu, insa eu pot sa va indulcesc oricum.
Sunt haioase, mici, dulci, au putine calorii...., pentru cei mici si pentru cei mari!!!

marți

miercuri

PAINE DOSPITA LA RECE

Ingrediente:

0,5 kg. faina 000
350 ml apa
15 g drojdie proaspata
1 lingurita sare

Se pune faina intr-un castron incapator, drojdia se dizolva intr-un pahar cu o parte din cantitatea de apa si se toarna peste faina, se adauga si restul de apa, apoi sarea , se amesteca totul, se acopera cu un capac sau cu folie alimentara si se introduce totul in FRIGIDER ! Se lasa acolo pana a doua zi! Trebuie sa stea asa intre 7 si 24 de ore! Eu de regula fac seara aluatul si coc painea a doua zi cand ma intorc de la servici. Este un aluat lipicios, trebuie sa va ajutati de faina ca sa-l lucrati.

Se scoate aluatul din frigider, se infarineaza bine blatul de lucru si mainile, se rastoarna aluatul dospit, pudrati cu faina si suprafata aluatului. Intindeti-l cu mainile in forma de dreptunghi, apoi impachetati in trei pe lungime, veti obtine un dreptunghi ingust si lung, iar capetele dreptunghiului le aduceti una peste alta.

Intoarceti aluatul cu lateralele impachetate in jos, acoperiti cu un prosop si lasati asa vreo 20 de minute, timp in care pregatiti o oala cu capac, sau un vas mare de yena cu capac, pe care il introduceti in cuptorul incalzit la maxim. Scoate vasul incins din cuptor puneti aluatul dospit, acoperiti ermetic cu capacul si se introduce in cuptor incins la 200 grade C, se coace aprox. 40-50 min.(in functie de cuptor) , dupa care se scoate capacul si se mai lasa la rumenit aprox. 10 min. Se scoate din cuptor si se lasa la racit painea acoperita cu un prosop de bucatarie.

TORT

joi

WAFERS

INGREDIENTE:

4 foi de napolitane

CREMA 1:

600 gr.biscuiti Petit Beurre
100 gr.nuca
400 gr.zahar
500 ml.apa plata
esenta de rom

CREMA 2:

200 gr.zahar
6 linguri apa plata
400 gr.lapte praf
200 gr.unt
6 linguri mari nuca de cocos

MOD DE PREPARARE:

CREMA 1: Biscuitii si nuca se macina. Zaharul se caramelizeaza la foc mic, se adauga apa in reprize, aveti grija, ca apa rece in reactie cu zaharul caramel reactioneaza ca un vulcan!!! :), se fierbe la foc mic pana ce zaharul este complet dizolvat si se obtine un sirop, care fierbinte se amesteca cu biscuitii si nuca macinate, esenta de rom se adauga dupa gust. Aceasta crema se imparte in doua, si se umple foile( o foaie de napolitana un strat de crema si o foaie de napolitana, astfel se obtin doua blaturi )

CREMA 2: Se fierbe un sirop de zahar si apa, se adauga untul, se amesteca pana se omogenizeaza, se i-a de pe foc, se adauga laptele praf , se amesteca bine pana se obtine o compozitie cremoasa, se adauga nuca de cocos(se poate pune mai multa sau mai putina, in functie de preferinte).

Cele doua blaturi obtinute cu crema 1 de biscuiti vor fi unite cu crema 2, din poza va dati seama de modul de asamblare.

vineri

TORT CU FLORICELE MOV :)

BRIOSE JAPONEZE

Reteta asta este o combinatie intre briosele gabrielei de aici http://gabrielacara.blogspot.com/2011/04/briose-julia-child.html

si painicile japoneze ale laurei laurentiu de aici http://www.bucataras.ro/articole/cum-sa-faci-acasa-painici-japonezerumene-si-delicioase-16245.html

INGREDIENTE

INGREDIENTE MAIA
85 ml lapte gras
20 g drojdie proaspata
1 ou
360 g faina
INGREDIENTE ALUAT
70 g zahar, (eu am pus 90 g)
1/2 lingurita de sare
4 oua batute usor
200 g de faina
170 g unt la temperatura camerei
Portii: 12Portii: 12Timp de preparare Timp de preparare: peste 120 minute
bucatarimcudiana

MOD DE PREPARARE RETETA BRIOSE "JAPONEZE"

PREPARARE MAIA
Intr-un vas se dizolva drojdia in lapte cald, se adauga oul, apoi 180g de faina si se framanta 4-5 minute.
Se pune restul de 180g de faina peste si se lasa la dospit pentru 30 de minute,
pana ce faina de deasupra va "crapa".
PREPARARE ALUAT
Peste maia se adauga un amestec de oua, zahar si sare, apoi se incorporeaza si faina. Se adauga untul treptat si se framanta de fiecare data pana la incorporarea fiecarei cantitati de unt. Astfel veti obtine un aluat neted, lucios si elastic. Se unge cu ulei un vas inalt,se pune aluatul si se lasa la crescut pana isi dubleaza volumul. Dupa ce a crescut suficient de mult,iar coca e plina de bule de aer,se rastoarna pe blatul usor infainat.
Se portioneaza si se modeleaza in functie de inspiratie, eu am facut japoneze.
Frumoasele briose se ung cu ou deasupra, se presara zahar si se mai lasa la crescut cam 20 min. Se coc la cuptorul preincalzit la temperatura medie pana se rumenesc frumos.

TIPSURI

1.briosele se pot unge si cu lapte caldut
2.se poate presara peste briose diferite seminte

BUCATARIM CU DIANA: CORNULETE FRAGEDE CU RAHAT

BUCATARIM CU DIANA: CORNULETE FRAGEDE CU RAHAT: Reteta este luata de pe blogosfera culinara, nu stiu exact de unde, dar important este ca sunt extrem de bune. Ingrediente ALUAT: 2...

miercuri

BUCATARIM CU DIANA: FOIETAJ RASUCIT

BUCATARIM CU DIANA: FOIETAJ RASUCIT: o gustare delicioasa sau un inlocuitor de sandvis pentru servici, scoala...... Ingrediente 400 gr foietaj 150 gr.cascaval ras 150 gr sa...