GRIS CU LAPTE SI CARAMEL

as numi-o mancarica bebeilor, baietelul meu nu a mancat niciodata gris cu lapte pana am incercat aceasta varianata 

Ingrediente

• 300 ml lapte
• 30 gr. gris
• 2 linguri zahar

intr-o craticioara am caramelizat zaharul la foc mic, am adaugat laptele si cand a dat primul clocot am pus grisul in ploaie
am lasat cateva minute sa se ingroase si l-am servit mofturosului, caldut

COLTUNASI CU BRANZA

pentru acesti coltunasi am primit inspiratie de la ina http://retete-ina.blogspot.com/2011/03/coltunasi-cu-branza-si-friptura-de.html

cand am vazut retetele ei mi-am spus ca neaparat trebuie sa fac si eu, insa i-am facut in varianta dulce si a iesit ceva senzational.

INGREDIENTE:

pentru aluat:

aproximativ  200 gr faina

2 oua
10 ml  apa minerala,sare

pentru umplutura:

1/2 pachet branza de vaci

4-5 linguri dulceata de visine

pentru tavalit coltunasii:

1 cub de unt

100 gr.pesmet

1 plic zahar vanilat

2-3 linguri zahar tos

intr-o oala incapatoare punem apa la fiert cu cateva picaturi de ulei si sare

facem un aluat din oua apa si sare

pe blatul de lucru infainat, intindem o foaie suptire din aluat

taiem cercuri cu forma de coltunasi
daca nu avem forma putem folosi un pahar

cercul de aluat se pune in forma de coltunasi se adauga o lingura din compozitia de branza cu dulceata

strangem bine

si am obtinut coltunasul

daca nu avem forma, dupa ce impaturim coltunasii, pe margine presam cu dintii unei furculite pentru a nu iesi umplutura in timpul fierberii

dupa ce am pregatit toti coltunasii, preparam pesmetul

intr-o tigaie topim untul, adaugam pesmetul,il prajim putin,adaugam zaharul vanilat si zaharul tos

coltunasii ii punem la fiert in apa clocotita si ii lasam sa fiarba pana isi dubleaza volumul

cu atentie ii scoatem cu o spumiera, si ii tavalim prin pesmet

sunt extrem de deliciosi,serviti calzi

CIORBA DE FASOLE BOABE CU CIOLAN AFUMAT

ciorba asta deobicei eu o fac "la ochi"cum s-ar spune, adica nu tin cont de cantitati, dar de data asta am incercat sa masor cat de cat.

INGREDIENTE: 

1 ciolan de porc afumat
300 gr.fasole boabe
1 morcov mare
1 ceapa potrivita
1 telina mica
1 ardei mic
200 gr rosii cuburi, din conserva
sare
bors

cu o seara inaintea prepararii ciorbei se alege fasolea, se spala si se pune la inmuiat in apa rece.
a 2-a zi spalam bine ciolanul ,il punem la fiert intr-o oala incapatoare.
o alta oala cu apa o punem la fiert,sa avem tot timpul, apa fierbinte pentru a schimba apa la fasole si a adauga la ciolan daca este nevoie.
fasolea o punem la fiert in apa rece, dupa  cateva clocote o scurgem de apa si o punem la fiert cu alta apa fierbinte. Aceasta operatie se repeta de inca 2 ori.
legumele curatate si taiate cubulete mici, se adauga la ciorba si se lasa la fiert la foc mic.
cand ciolanul este fiert se scoate carnea de pe os, se taie bucati potrivite si se adauga in ciorba aproape fiarta.
la final se adauga borsul fiert separat, se sareaza dupa gust si gata ciorba.
borsul deasemenea se pune in functie de gustul fiecaruia.

ciorba se serveste neaparat cu ceapa, verde, in cazul nostru

VITA,BERE SI MAMALIGA

suna ciudat, nu-i asa? dar este ffffffffff delicios am fost inspirata de Dya de pe bucataras.ro, multumesc Dya excelenta reteta.

Ingrediente

• 600 gr pulpa de vitel
• 2 cepe mari
• 2 morcovi
• 2 rosii
• o telina mica
• 4 catei de usturoi
• 2 linguri de faina
• 4-5 linguri ulei
• o cutie de bere bruna
• 250 ml supa de vita
• condimente:sare , piper, chili, cimbru

Spalam bine carnea si o taiem in bucati potrivite ca marime. Dupa ce s-a scurs de apa, trecem fiecare cub prin  faina si o punem la prajit in cateva linguri de ulei, avand grija sa fie rumenita uniform. Scoatem carnea prajita o punem intr-o tava pentru cuptor.

adaugam rosiile tocate cuburi mai mari

Tocam ceapa si usturoiul si le calim impreuna pentru cateva minute, dupa care le punem peste carne.

Adaugam morcovii si telina taiate cuburi,supa de vita si condimentele

 la final berea bruna!

O lasam pe foc pana da in clocot,  dupa care ii punem un capac,sau acoperim cu folie de aluminiu si o bagam la cuptor pentru aproximativ doua ore si jumatate, amestecand din cand in cand.

si gata mancarica, care desigur merge servita cu mamaliguta si cu o bere alaturi

PLACINTE UMPLUTE

Dragilor, azi ne delectam cu niste placinte umplute, care de fapt sunt o combinatie intre gogosi si langosi.

INGREDIENTE:

pentru aluat:

500gr faina
1 + 1/2 lingurita drojdie uscata
1lingura zahar
1lingurita sare
300 ml apa calda
30 ml ulei

pentru prajit :

ulei

 

pentru umplututa:

branza sarata ,cascaval

sunca presata

                                         

aluatul l-am facut la masina de paine, am adaugat mai intai ingredientele lichide , dupa care urmeaza cele solide.

dupa 1ora si 30 min. aluatul este bun de lucrat, il impart in parti cat mai egale, mie mi-au iesit 11 de data

asta.

                                         
intind aluatul , pun umplutura din cascaval branza si sunca la mijloc

pliez placinta si la margini o presez bine cu o furculita ca sa nu imi iasa umplutura la prajit

am facut cateva numai cu branza si cascaval

cat timp am pregatit tigaia pentru prajit, placintele mai au timp sa se "umfle in pene"

am pus ulei la incins intr-o tigaie mai incapatoare

ca sa stiu ca uleiul este bine incins fac testul cu scobitoarea{am citit si eu pe net}
cand introduc varful unei scobitori in ulei, daca sfaraie este numai bun de prajit

placintele le rumenesc frumos pe o parte si pe alta la foc moderat

cam asa arata

                                          

sunt delicioase calde, dar merg si reci a doua zi daca mai rezista.

CIORBITA DE LEGUME

O ciorbita usoara , deasa, cu legume.

m-am gandit instantaneu ca imi este pofta de ciorbita, am aruncat un ochi sa vad cam ce ingrediente am si m-am pus pe treaba.

INGREDIENTE:

o ceapa mica alba
o ceapa mica rosie
un morcov mai maricel
2 cartofi potriviti

1/2 cutie rosii cubulete

1 pastarnac mic

o telina mica

sare

150 gr.smantana grasa
1 ou
1 borcan de fasole verde conservata

am pus pe foc o oala cu 3 l de apa
am taiat cubulete ceapa, pastarnacul si telina, morcovul rondele si hop cu ele in oala

de rezerva am pus un ibric cu apa la fiert in caz ca avem nevoie de apa sa fie fierbinte.
dupa ce primele legume s-au fiert cam pe jumatate adaug cartofii taiati cubulete

cand si acestia sunt aproape fierti adaug rosiile cubulete, mai las sa fiarba 10 min. si pun fasolea conservata de la tusa de la Bistrita, este fffff buna.

fac un dresing din ou batut cu smantana, adaug cate putina zeama de la ciorba sa aduc cam la aceiasi temperatura cu ciorba si vars totul in oala, adaug sare dupa gust si ceva acreala, daca mai este nevoie {zeama de lamaie in cazul meu}, daca vi se pare prea deasa mai puneti apa fiarta.

las sa dea 2 clocote si gata

este minunata servita alaturi de un ardei iute

imi pare rau ca nu am avut ceva verdeata , leustean sau frunze de telina.

SA AVETI POFTA