BUCATARIM CU DIANA

vineri

CIORBA DE FASOLE BOABE CU CIOLAN AFUMAT

ciorba asta deobicei eu o fac "la ochi"cum s-ar spune, adica nu tin cont de cantitati, dar de data asta am incercat sa masor cat de cat.

INGREDIENTE:

1 ciolan de porc afumat
300 gr.fasole boabe
1 morcov mare
1 ceapa potrivita
1 telina mica
1 ardei mic
200 gr rosii cuburi, din conserva
sare
bors

cu o seara inaintea prepararii ciorbei se alege fasolea, se spala si se pune la inmuiat in apa rece.
a 2-a zi spalam bine ciolanul ,il punem la fiert intr-o oala incapatoare.
o alta oala cu apa o punem la fiert,sa avem tot timpul, apa fierbinte pentru a schimba apa la fasole si a adauga la ciolan daca este nevoie.
fasolea o punem la fiert in apa rece, dupa cateva clocote o scurgem de apa si o punem la fiert cu alta apa fierbinte. Aceasta operatie se repeta de inca 2 ori.
legumele curatate si taiate cubulete mici, se adauga la ciorba si se lasa la fiert la foc mic.
cand ciolanul este fiert se scoate carnea de pe os, se taie bucati potrivite si se adauga in ciorba aproape fiarta.
la final se adauga borsul fiert separat, se sareaza dupa gust si gata ciorba.
borsul deasemenea se pune in functie de gustul fiecaruia.

ciorba se serveste neaparat cu ceapa, verde, in cazul nostru

joi

VITA,BERE SI MAMALIGA

suna ciudat, nu-i asa? dar este ffffffffff delicios am fost inspirata de Dya de pe bucataras.ro, multumesc Dya excelenta reteta.

Ingrediente

600 gr pulpa de vitel
2 cepe mari
2 morcovi
2 rosii
o telina mica
4 catei de usturoi
2 linguri de faina
4-5 linguri ulei
o cutie de bere bruna
250 ml supa de vita
condimente:sare , piper, chili, cimbru

Spalam bine carnea si o taiem in bucati potrivite ca marime. Dupa ce s-a scurs de apa, trecem fiecare cub prin faina si o punem la prajit in cateva linguri de ulei, avand grija sa fie rumenita uniform. Scoatem carnea prajita o punem intr-o tava pentru cuptor.

adaugam rosiile tocate cuburi mai mari

Tocam ceapa si usturoiul si le calim impreuna pentru cateva minute, dupa care le punem peste carne.

Adaugam morcovii si telina taiate cuburi,supa de vita si condimentele

la final berea bruna!

O lasam pe foc pana da in clocot, dupa care ii punem un capac,sau acoperim cu folie de aluminiu si o bagam la cuptor pentru aproximativ doua ore si jumatate, amestecand din cand in cand.

si gata mancarica, care desigur merge servita cu mamaliguta si cu o bere alaturi

vineri

PLACINTE UMPLUTE

Dragilor, azi ne delectam cu niste placinte umplute, care de fapt sunt o combinatie intre gogosi si langosi.

INGREDIENTE:

pentru aluat:

500gr faina
1 + 1/2 lingurita drojdie uscata
1lingura zahar
1lingurita sare
300 ml apa calda
30 ml ulei

pentru prajit :

ulei

pentru umplututa:

branza sarata ,cascaval

sunca presata

aluatul l-am facut la masina de paine, am adaugat mai intai ingredientele lichide , dupa care urmeaza cele solide.

dupa 1ora si 30 min. aluatul este bun de lucrat, il impart in parti cat mai egale, mie mi-au iesit 11 de data

asta.

intind aluatul , pun umplutura din cascaval branza si sunca la mijloc

pliez placinta si la margini o presez bine cu o furculita ca sa nu imi iasa umplutura la prajit

am facut cateva numai cu branza si cascaval

cat timp am pregatit tigaia pentru prajit, placintele mai au timp sa se "umfle in pene"

am pus ulei la incins intr-o tigaie mai incapatoare

ca sa stiu ca uleiul este bine incins fac testul cu scobitoarea{am citit si eu pe net}
cand introduc varful unei scobitori in ulei, daca sfaraie este numai bun de prajit

placintele le rumenesc frumos pe o parte si pe alta la foc moderat

cam asa arata

sunt delicioase calde, dar merg si reci a doua zi daca mai rezista.

marți

CIORBITA DE LEGUME

O ciorbita usoara , deasa, cu legume.

m-am gandit instantaneu ca imi este pofta de ciorbita, am aruncat un ochi sa vad cam ce ingrediente am si m-am pus pe treaba.

INGREDIENTE:

o ceapa mica alba
o ceapa mica rosie
un morcov mai maricel
2 cartofi potriviti

1/2 cutie rosii cubulete

1 pastarnac mic

o telina mica

sare

150 gr.smantana grasa
1 ou
1 borcan de fasole verde conservata

am pus pe foc o oala cu 3 l de apa
am taiat cubulete ceapa, pastarnacul si telina, morcovul rondele si hop cu ele in oala

de rezerva am pus un ibric cu apa la fiert in caz ca avem nevoie de apa sa fie fierbinte.
dupa ce primele legume s-au fiert cam pe jumatate adaug cartofii taiati cubulete

cand si acestia sunt aproape fierti adaug rosiile cubulete, mai las sa fiarba 10 min. si pun fasolea conservata de la tusa de la Bistrita, este fffff buna.

fac un dresing din ou batut cu smantana, adaug cate putina zeama de la ciorba sa aduc cam la aceiasi temperatura cu ciorba si vars totul in oala, adaug sare dupa gust si ceva acreala, daca mai este nevoie {zeama de lamaie in cazul meu}, daca vi se pare prea deasa mai puneti apa fiarta.

las sa dea 2 clocote si gata

este minunata servita alaturi de un ardei iute

imi pare rau ca nu am avut ceva verdeata , leustean sau frunze de telina.

SA AVETI POFTA

luni

PAINE FLOARE

Servus dragilor,

eu tot fac paine la masina, dar am zis sa mai schimb ceva, aluatul bineinteles ca l-am facut tot la masina, dar am copt la cuptorul de la aragaz si i-am dat o forma frumoasa.

INGREDIENTE:

300 ml. lapte caldut

500 gr. faina alba

3 lgt.zahar

1 lgt. sare

30 gr.unt

1 1/2 lgt.drojdie uscata

susan

in cuva masinii de paine am pus toate ingredientele, mai intai cele lichide dupa care au urmat cele solide, asa cum prevad instructiunile masinii.

am setat programul de framantat si crescut.

dupa o ora si jumatate aluatul este gata de modelat.

la modelat ma folosesc de ulei.

aluatul l-am pus pe masa de lucru unsa cu ulei,l-am impartit in 9 parti egale, pe care le-am dat o forma rotunda ca de chife si le-am asezat intr-o tava tapetata cu hartie de copt.

mai intai am pus o chifla la mijloc dupa care celelalte se aseaza in jurul ei.