GOMBOTI CU VISINE

Gomboti sau galuste cu visine, cu aluat oparit, fara cartofi.

INGREDIENTE:

Apa -1 cana
Zahar tos -5 linguri
Sare-5 g
ulei floarea soarelui-2 linguri
Faina -aceiasi cana cu 3/4 de faina
Oua -1 buc
Pesmet -150 g
Unt -50 g
Zahar vanilat- 10 gr
Visine - 20 buc.

PREPARARE:

Pune 1 cana de apa la fiert, in care ai adaugat sarea, 1 lingura zahar tos si 2 linguri de ulei. In momentul in care lichidul da in clocot, adauga  toata faina,  amesteca cu o lingura de lemn pana se formeaza un aluat omogen( fara cocoloase). Lasa compozitia obtinuta la racit, timp in care trebuie sa pregatesti visinele: spala-le bine, indeparteaza  coditele,samburii si lasa-le la scurs. Tot acum pregateste pesmetul : intr-o tigaie pune untul la topit,la foc mic,  adauga pesmetul la prajit pana prinde o culoare aurie, opreste focul, adauga zaharul vanilat si 3 linguri zahar tos, se amesteca bine.
Aluatul oparit, racit, se amesteca cu oul pana se obtine o compozitie omogena. Infainam suprafat de lucru si mainile, impartim aluatul in 18-20  bucati, din care se vor forma galustele.
 Intinde fiecare bucata in mana, pune in ea cate o  visina care am tavalit-o prin zahar tos si acoper-o bine cu aluat.
Pune apa la fiert, apoi adauga galustele  la fiert. In momentul in care se ridica la suprafata, ia-le cu o paleta si  trece-le prin compozitia de pesmet si lasa-le la racit pe un platou.
Se servesc cu multa pofta!!! :)

CREMA GIANDUIA

INGREDIENTE:

• 120 gr alune usor prajite
• 50 gr zahar
• 200 gr ciocolata cu lapte
• 50 gr unt
• 75 ml lapte

PREPARARE:

Alunele le macinam in robotul de bucatarie impreuna cu zaharul pana devine o pasta fina. Adaugam ciocolata bucatele si laptele. Macinam totul intr-o pasta. Punem acest amestec impreuna cu untul , intr-un vas pe baie de aburi, ametecam pana se topeste untul si devine totul o pasta moale. Dam la frigider 1-2 ore, amestecul se va intari. Cu o ora inainte de utilizare sa  scoateti din frigider crema.

O puteti folosi la macarons, la cozonac, asa cum am facut eu, sau la diverse fursecuri.

TURTA DULCE

Pentru cei care iubesc sarbatorile de iarna,  turta dulce: braduti, globulete, suport de lumanare, casute......

                                                   

KINDER FELIE DE LAPTE

                                                           

Ingrediente

Blat

100 g zahar

2 oua

60 g faina

20 g cacao

un praf de sare

un varf de lingurita de praf de copt

Crema

300 ml  smantana dulce pentru frisca

100 g lapte condensat

 6 g  granule gelatina

1 lingura de miere

vanilie (extract,esenta sau zahar vanilat )

Mod de preparare:

          Pentru blatul mixam ouale intregi cu sarea si zaharul pentru 5- minute cu un mixer pana ce compozitia  devine deschisa la culoare si se dubleaza in volum. Adaugam faina cernuta impreuna cu cacaoa si praful de copt,amestecam delicat de sus in jos pana se omogenizeaza. Acoperim cu hartie de copt o tava de 32×35 cm ,punem compozitia in tava si dam la cuptorul preincalzit. Coacem maxim 15 minute la 180 °C , nu-l coaceti excesiv pentru ca se va intari dupa racire.

      Intre timp pregatim si crema.Hidratam gelatina in  30 ml.apa rece apoi o topim la microunde sau la foc mic,cu atentie sa nu fiarba .O lasam apoi sa se raceasca si o amestecam cu mierea si laptele condensat. Separat mixam bine smantana pentru frisca, apoi o amestecam cu compozitia cu gelatina. Taiem blatul pe jumatate , intindem crema uniform peste unul din ele si acoperim cu cealalta bucata,presand usor.Infasuram prajitura in folie alimentara si pastram la rece cateva ore sau chiar peste noapte.

DOR DE VARA

                                           

                        

HALOWEEN

ECLER HALOWEEN

                                                  

PRAJI CU FOI DE BEZEA SI CREMA DE LAMAIE

COZONAC DOSPIT LA RECE

Foarte bun cozonacul asta, am fost reticenta in al incerca, insa sunt foarte multumita de rezultat, pozele nu pot reda gustul, dar aveti incredere si incercati.

INGREDIENTE pt. 2 cozonaci:

• ALUAT:

-500 gr.+ 30 gr. faina

-25 gr, drojdie proaspata

-80 gr.zahar

-60gr.+60 gr.lapte(stiu ca ar trebui ml. insa nu ne complicam si il cantariti pe cantar ca pe ingredientele solide)

-150 gr.unt moale

- 2 oua intregi+3 galbenusuri

- 5 gr.sare

-vanile dupa gust

-coaja rasa de lamaie, dupa gust

• UMPLUTURA:

-400 gr.nuca macinata

-100 gr.zahar pudra

-2 oua

-esenta rom dupa gust

• PT. LUCIUL COZONACILOR

-sirop din 100 gr.zahar fiert cu 30 ml.apa

PREPARARE ALUAT:

Mai intai se prepara maiaua: se dizolva drojdia in 60 gr. lapte caldut, se amesteca cu 30 gr.faina, se lasa la dospit aprox.15.min. Intr-un bol incapator batem spuma ouale+galbenusurile cu zaharul, sarea, adaugam 60 gr.lapte rece, faina, maiaua, mirodeniile(vanilie, razatura de lamaie) si framantam bine pana se obtine un aluat elastic, adaugam untul moale si framantam bine pana ce aluatul nu se mai prinde de peretii bolului .Acoperim aluatul cu folie il dam la frigider pentru 2 ore,pana isi dubleaza volumul, dupa cele 2 ore il scoatem il impartim in doua parti egale, formam 2 bile, le acoperim cu folie alimentara si se reintroduc la frigider pentru inca 3 ore.

PREPARARE UMPLUTURA:

Nuca macinata foarte fin se amesteca cu zaharul pudra, oualele si esenta de rom.

MODELAREA COZONACULUI:

Scoatem din frigider o bila de aluat, o intindem in strat uniform,pe blatul uns cu putin ulei, in forma dreptunghiulara de aprox. 30cmX40cm., deasupra se intinde jumatate din compozitia de umplutura, se ruleaza pe lungime, ruloul se acopera cu folie alimentara si se introduce la congelator pt.15 min. se repeta procedeul  pentru cealalta bila de aluat.

Se scoate de la congelator, cu un cutit bine ascutit, se taie ruloul pe jumatate, pe lungime. Se aseaza jumatatile cu taietura in sus, una peste alta in forma de cruce si se impletesc.Cozonacul astfel format se pune in tava de cozonac(dim.aprox. 20x10x10) unsa cu unt, se acopera cu folie alimentara se introduce la frigider pentru min. 8 ore. Dupa scurgerea orelor de asteptare,  se introduce in cuptor o oala cu apa fierbinte, pe gratarul cuptorului se pun cele 2 formne de cozonac fara folia de plastic , inchidem usa cuptorului si lasam sa creasca cozonacul aprox. 30 min. Dupa cele 30 min. scoatem tavile si oala din cuptor, preincalzim cuptorul la 160 grade si coacem cozonacul 50 min. pana se rumeneste bine. Dupa ce se coace, cozonacul  se scoate din cuptor, se unge cu sirop de zahar  se  lasa aprox 15 min. se acopera cu folie de plastic alimentara si lasam sa se odihneasca o zi.

                                                                           

CHEESE CAKE CU OREO