BRIOSE JAPONEZE

Reteta asta este o combinatie intre briosele gabrielei de aici http://gabrielacara.blogspot.com/2011/04/briose-julia-child.html

si painicile japoneze ale laurei laurentiu de aici http://www.bucataras.ro/articole/cum-sa-faci-acasa-painici-japonezerumene-si-delicioase-16245.html 

INGREDIENTE

 INGREDIENTE MAIA
85 ml lapte gras
 20 g drojdie proaspata
 1 ou
 360 g faina
INGREDIENTE ALUAT
 70 g zahar, (eu am pus 90 g)
 1/2 lingurita de sare
 4 oua batute usor
 200 g de faina
 170 g unt la temperatura camerei
Portii: 12Portii: 12Timp de preparare Timp de preparare: peste 120 minute
bucatarimcudiana


MOD DE PREPARARE RETETA BRIOSE "JAPONEZE"

PREPARARE MAIA
Intr-un vas se dizolva drojdia in lapte cald, se adauga oul, apoi 180g de faina si se framanta 4-5 minute.
Se pune restul de 180g de faina peste si se lasa la dospit pentru 30 de minute,
pana ce faina de deasupra va "crapa".
PREPARARE ALUAT
Peste maia se adauga un amestec de oua, zahar si sare, apoi se incorporeaza si faina.  Se adauga untul treptat si se framanta de fiecare data pana la incorporarea fiecarei cantitati de unt. Astfel veti obtine un aluat neted, lucios si elastic. Se unge cu ulei un vas inalt,se pune aluatul si se lasa la crescut pana isi dubleaza volumul. Dupa ce a crescut suficient de mult,iar coca e plina de bule de aer,se rastoarna pe blatul usor infainat.
Se portioneaza si se modeleaza in functie de inspiratie, eu am facut japoneze.
 Frumoasele briose se ung cu ou deasupra, se presara zahar si se mai lasa la crescut cam 20 min. Se coc la cuptorul preincalzit la temperatura medie pana se rumenesc frumos.




TIPSURI

1.briosele se pot unge si cu lapte caldut
2.se poate presara peste briose diferite seminte